L’ENTREPRISE À LA UNE DE DECEMBRE

Moments partagés avec Ghislain Pacault,
gérant de la Citadelle.

// Les RDV Parthenaisiens : Ghislain, une vie
d'entrepreneur peut être ponctuée de bouleversements !
Ghislain : A qui le dites-vous ! L'équipe de notre restaurant
La Citadelle, ouvert depuis 15 ans maintenant, a connu,
comme tout le monde, 2 confinements qui nous ont obligé
à nous ré-inventer. Le positif de l'histoire est que nous
nous sommes encore plus rapprochés des producteurs
locaux et la solidarité entre commerçants a pris alors tout
son sens.

// Les RDV : Et aujourd’hui, rebelote, un nouveau coup dur !
Ghislain : Et oui ! Dans la nuit du 28 au 29 septembre dernier,
le restaurant a pris feu. Ce qui a occasionné de gros dégâts.
Les professionnels estiment entre 9 et 12 mois de travaux.
Nous espérons ouvrir de nouveaux nos portes pour le Flip
prochain. Mais, en attendant, nous avons décidé de rebondir
et de poursuivre notre activité en ouvrant un restaurant
éphémère.

// Les RDV : Quel est ce concept de restaurant éphémère ?
Ghislain : Notre volonté était de poursuivre notre activité
afn de continuer à offrir du «Du bon manger » à nos
clients ! Il nous fallait un endroit équipé d'une cuisine,
d'une salle de réception. Donc un endroit où rapidement
nous pourrions nous remettre au travail en attendant
que les travaux se terminent. Et c'est là que de nouveau
la solidarité a encore pris tout son sens !Laurent Frouin, gérant de la boite de nuit « L'American
Blues », où j'ai travaillé il y a plus de 25 ans, m’a proposé
d'héberger temporairement mon activité.

// Les RDV : Un nouveau lieu mais toujours
la même activité ?
Ghislain : Alors, notre idée est de proposer les mêmes
services qu'à La Citadelle. Nous proposerons nos plats
dans un nouveau lieu mais toujours dans la même
ambiance conviviale. Nous tenons à garder cet esprit
de proximité avec nos clients et à leur proposer
la même qualité dans les assiettes !
Par contre, la salle étant plus grande, nous allons pouvoir
également recevoir des groupes (jusqu'à 100 personnes)
pour des événements d'entreprise, des réunions
de famille ou de copains...
Et puis, avec Laurent, nous avons pas mal d'idées
de collaboration !

// Les RDV : Vous pouvez nous en dire un peu plus ?
Ghislain : Le fait d'avoir, sur un même site, un restaurant
et une discothèque nous donne plein d'idées ! Nos équipes
réfléchissent à organiser des événements en commun.
Nous n'en sommes qu'aux réflexions, mais les idées fusent et
nos deux établissements sont conscients que nous avons
tout à y gagner. Nous formaliserons tout ça une fois que
l'activité aura commencé. Mais, je peux déjà vous dire
qu'un projet se prépare pour le réveillon du 31 décembre !

// Les RDV : Un dernier mot pour conclure ?
Ghislain : Une petite faim, une envie de bien manger, nous
sommes toujours là avec nos bons produits et notre sourire !
La carte de La Citadelle reste la même : grillades, cuisine
maison et produits locaux !
Seul notre lieu d'accueil à temporairement changé !
Bien sûr, nous vous conseillons, comme vous le faisiez déjà,
de réserver votre table. Nous avons gardé le même numéro
qu'à La Citadelle : 05 49 64 12 25.
Alors, à très bientôt à La Citadelle, derrière l'American Blues !

Adresse Ephémère :
12 rue de la Marne
(Derrière L'Américain Blues)
à PARTHENAY
TEL : 05 49 64 12 25
Horaires d'ouverture
Du mardi au vendredi : Service le midi et le soir
Le samedi : Service le soir