L’ENTREPRISE À LA UNE DE FEVRIER

Moments partagés avec Ghislain Pacault,
gérant de la boutique « La Petite Graine ».

// Les RDV Parthenaisiens : Ghislain, racontez-nous la petite
histoire de votre boutique !
Ghislain Pacault : Cette idée de création était dans ma tête
depuis environ 5 ans. Je tiens également le restaurant voisin
« La Citadelle ». Le premier confnement nous a imposé du
temps, que j'ai essayé d'utiliser positivement. J'avais enfn ce
temps pour faire sortir mon projet de terre : créer une boutique
qui mette à l'honneur les bons produits de chez nous ! Et puis, ce
commerce vient parfaitement en complément de ma première
activité de restaurateur.

// Les RDV : Donc tout naturellement, vous vous installez
dans ce vieux quartier de Parthenay !
G. P. : J’ai grandi à Adilly mais j'étais scolarisé à Parthenay. Je
suis assez nostalgique du Parthenay de mon enfance. Cette
idée de boutique est aussi née du désir de dynamiser ce coin.
La Petite Graine est installée dans un lieu central, proche
de la mairie, mais surtout entre le quartier historique et les
commerces de centre-ville. Les travaux ont duré 6 semaines
et tout à été réalisé par des entreprises locales. Donc, voilà, le
7 juillet 2021, une nouvelle boutique de quartier ouvrait ses
portes !

// Les RDV : Qu'est ce qu'on y trouve donc dans cette
boutique ?
G. P. : Du bon manger ! Des bons produits de chez nous et
quelques-uns d'ailleurs qui viennent compléter l'offre. Tous
les produits de cette boutique sont choisis pour leur qualité
mais aussi pour leur histoire. Charley, vendeuse, ou bien
moi-même allons prendre beaucoup de plaisir à vous raconter
d'où ils proviennent, comment ils ont été conçus, qui sont les
producteurs... Nous pouvons prendre le temps de vous accueillir,
de vous servir, de vous conseiller et si vous êtes pressé, nous vous
servons rapidement. Des bons produits et un service adapté
avant tout !

// Les RDV : Quels sont précisément ces bons produits ?
G. P. : En entrant dans la boutique, vous découvrez notre
dépôt de pain. En cas de dépannage, nous sommes là !
Ensuite, notre offre de sandwichs de qualité pour le midi ou
de plats à emporter qui sont cuisinés à la Citadelle. Puis, vous
allez découvrir le cœur de notre métier : la cave à charcuterie
avec son jambon du Poitou au sel de L’île de Ré ou son
jambon de Serrano... ; la cave à fromages avec par exemple
ses fromages de chèvres bien de chez nous ou le fromage à
l'ail des ours, un délice qui nous vient d'Italie ; la conserverie,
la cave à vins dont la carte bouge tous les 2 mois et la cave
à bières. On a même du Whisky charentais de la maison
Mercier ou encore des apéros de Luçon... Chez nous, vous
pouvez créer tout un repas. Un soir, vous rentrez fatigué,
pas envie de cuisiner, rien dans le frigo, la solution : venir
pousser les portes de La petite graine. D'une fatigue, nous en
faisons une fête !

// Les RDV : Vos horaires sont d'ailleurs un peu atypiques !
G. P. : C'est vrai ! Des horaires un peu à l'espagnole ! Non, en
fait, sérieusement, nous sommes ouverts au moment des
repas ou de leur préparation : 10h00-14h00 et 16h00-20h00.
Là encore, c'est pour être là quand on a besoin de nous !
Quand on a travaillé toute la journée, se faire plaisir en
venant acheter une planche de charcuterie ou de fromages,
ça peut aider à passer une bonne soirée !
// Les RDV : Vous travaillez également en fonction des
saisonnalités ?
G. P. : Tout à fait ! En ce moment, nous accentuons notre
offre sur les produits à raclette ! Des bons fromages coulant
sur une charcuterie au goût remarquable, ça fait pas de mal,
c'est même très réconfortant ! Mais, le mieux, ce n’est pas d'en
parler, c'est de venir voir et goûter ! Nous proposons également
des coffrets cadeaux aussi bien pour les particuliers que pour
les entreprises ou collectivités.

// Les RDV : Des projets ?
G. P. : Toujours ! Je suis un grand convaincu des bienfaits des
commerces de centre-ville : retrouver le plaisir de déambuler
dans les petites rues de Parthenay, d'entrer dans une boutique
pour découvrir des produits originaux, se promener dans son
quartier médiéval, se poser en terrasse, partager un moment
autour d'un verre ou d'un repas... Œuvrer pour améliorer
l'offre et les services, c'est mon but ! Nous avons donc choisi de
répondre aux besoins de nos clients et bientôt, nous allons leur
offrir la possibilité d'être livrés à domicile. Nous sommes aussi en
train de travailler sur un site internet qui mettra en valeur notre
offre produits. Des produits traditionnels mais des services qui
suivent les tendances !

// Les RDV : Un dernier mot pour conclure ?
G. P. : Une petite faim, une envie de bien manger ou de découvrir
des spécialités locales, nous sommes là avec nos bons produits et
notre sourire ! Prenez cela comme une invitation à venir pousser
les portes de notre boutique !
Alors, à très bientôt à la Petite Graine !

Quartier de la mairie à Parthenay
Tél : 05 49 63 79 06
Site : www.petitegraine.fr, Bientôt disponible !
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Horaires d'ouverture
Du mardi au samedi : 10h00 - 14h00 et 16h00 - 20h00